排酸间_生猪屠宰厂白条胴体排酸冷却库设备厂家

排酸间

排酸间是屠宰厂白条胴体排酸冷却专用库房，将屠宰、清洗后的白条胴体吊挂于0-4℃低温环境，经过一定时间充分排酸，使肉质嫩化、风味提升、乳酸分解。排酸间采用保温夹芯板库体，配套制冷机组、温湿度控制系统、挂肉轨道与地面排污系统，保障排酸过程温湿度稳定，广泛用于屠宰厂排酸工段，是提升冷鲜肉品质的核心环节。

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一、应用用途屠宰后白条胴体低温冷却排酸，分解乳酸、嫩化肉质、提升风味，用于冷鲜肉生产工段。

二、主体结构保温夹芯板库体、制冷机组、温湿度控制、挂肉输送轨道、地面排污系统、冷库门。

三、工作原理白条胴体吊挂于排酸间轨道，制冷机组将库温维持在0-4℃，胴体在低温下充分排酸，乳酸分解、肉质嫩化，达到排酸要求后出库进入分割工段。

四、技术参数库温：0-4℃ 保温：聚氨酯夹芯板制冷：制冷机组

五、性能优势

恒温低温排酸，肉质嫩化、风味提升。

保温库体，节能保温效果好。

配套挂肉轨道，胴体吊挂排酸充分。

温湿度可控，排酸品质稳定。

六、卫生设计地面带坡度排污，库内易冲洗，符合肉品卫生要求。

七、安装与操作

库体安装，制冷系统调试，安装挂肉轨道。

白条吊挂入库，设定排酸温湿度与时间。

达到排酸时间后出库分割。

八、维护保养定期清理冷库、冲洗地面;检查制冷机组、冷库门密封;维护温控系统。

九、安全与合规排酸间温度、卫生符合肉品冷鲜加工规范。

十、选型建议按日屠宰量设计排酸库容量与制冷功率。

十一、配套组合配套胴体输送轨道、冷库门、制冷机组，构成排酸工段。

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冷鲜肉贴标机

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白条输送吊架